Bahan membuat Roti Burger
- 300 gram of tepung terigu protein tinggi.
- 3.5 gram of ragi.
- 1 sdt of bread improver (aku pake Baker Bonus A).
- 1 sdt of pelembut roti (aku pake ibis blue).
- 30 gram of gula pasir.
- 3/4 sdt of garam.
- 150 ml of air hangat (aslinya 175 ml).
- 30 ml of minyak goreng.
- 1 butir of telur ayam uk kecil (yg biasanya uk tukang nasgor).
- Sedikit of susu cair untuk polesan.
- Secukupnya of wijen untuk taburan.
Langkah Membuat Roti Burger
- Pertama2 siapkan semua bahan2nya terlebih dahulu. Siapkan jg loyang yg akan dipakai. Aku mengalasi loyangnya dengan kertas roti yg kemudian diolesi dengan minyak goreng..
- Sebelum mencampur ragi dengan tepung, sebaiknya kita mengaktifkan ragi terlebih dahulu. Caranya adl dgn mencampur air hangat, ragi dan gula pasir dlm mangkok/gelas. Aduk rata, sisihkan selama 10-20 menit atau sampe campuran raginya berbusa. Langkah ini perlu dilakukan untuk memastikan bahwa raginya masih bagus dan bs mengembangkan tepungnya..
- Dalam mangkok/baskom yg besar, campur tepung, bread improver dan pelembut roti. Aduk rata..
- Ke dlm adonan tepung, tuangkan minyak goreng, telur dan ragi yg sdh diaktifkan td. Aduk dan uleni. Tambahkan garam dan uleni sampe kalis..
- Jk sdh kalis, olesi wadah dengan minyak goreng, lalu tutupi permukaan wadah dengan plastik atau serbet bersih. Diamkan sampai mengembang 2x lipat (biasanya 45-60 menitan)..
- Kempeskan adonan, uleni lg sebentar dan kemudian bagi2 adonan sesuai dengan ukuran yg diinginkan (saya 50 gram, dapet 10 bun uk sedang). Bulatkan adonan dan taro di atas loyang. Olesi dengan susu cair dan taburi dengan wijen. Diamkan lg adonan sampe mengembang 2x lipat..
- Panggang roti di suhu 175°C selama 12 menit..
- Dinginkan roti pd wire rack dan simpan dlm wadah yg rapat (kl menurut mbak Nikmatul Rosidah, bs dibekukan jg)..
- Selamat mencoba~.
Get Latest Recipe : HOME