Es Cendol Es cendol is an Indonesian drink made from rice flour served with coconut milk, sugar palm and ice cubes or shaved ice. While Indonesian people drink es cendol as a nice refreshment, a lot of Westerners like es cendol as dessert. All around Indonesia, es cendol is sold at hawker stalls.

Bahan membuat Es Cendol

  1. of bahan cendol.
  2. 60 g of tepung beras.
  3. 40 g of tepung kanji / tapioka.
  4. 1 bungkus of agar2 plain.
  5. Sejumput of garam.
  6. 600 ml of jus pandan (5 lembar pandan dijus dg 700 ml air, saring).
  7. Secukupnya of pewarna hijau tua.
  8. of bahan kinca gula merah.
  9. 250 g of gula merah dicincang.
  10. 75 g of gula pasir.
  11. 250 ml of air.
  12. Sejumput of garam.
  13. 2 lembar of daun pandan ditali simpul.
  14. of bahan kuah santan.
  15. 500 ml of santan kental.
  16. Sejumput of garam.

Langkah Membuat Es Cendol

  1. Masak semua bahan kinca gula merah dg api kecil sampai mendidih dan menjadi saus kinca yg kental. Kalo mau lebih kental bisa ditambahkan 1 sdt maizena. Sisihkan.
  2. Masak bahan kuah santan dg api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Sisihkan.
  3. Aduk rata tepung, garam dan agar2. Tuangi air pandan. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai mengental dan meletup letup,  jangan dulu diangkat yaa lanjutkan memasak adonan sampai adonan benar2 tanak,  kental dan terlihat bening (sekitar 5 menit) ini akan membuat cendol lebih elastis, kenyal dan gak mudah hancur setelah direndam air..
  4. Biarkan sampai tidak terlalu panas. Sementara itu siapkan wadah berisi air dingin (diberi potongan es lebih baik) lalu masukan adonan  ke dalam cetakan cendol atau piping bag. Semprotkan ke dalam wadah berisi air dingin. Lakukan sampai habis. Biarkan sampai benar2 set. Masukan ke dalam kulkas supaya cendol lebih cepat set dan padat.
  5. Sajikan cendol bersama saus kinca gula merah, potingan es batu dan kuah santan..

Dawet is the mix of cendol (the green vermicelli) coconut milk and Javanese sugar. The green cendol gives this drink something to bite into. You can leave a cendol pure (with coconut milk and sugar sirop), or add more condiments. Sajikan es cendol + santan + + sirup + air bersih + batu es. Es cendol merupakan jenis minuman rakyat yang banyak di gemari oleh anak anak maupun orang tua.

Get Latest Recipe : HOME