Pindang Patin khas Palembang Apalagi ditambah kuah hangat yang gurih dengan rasa asam pedas. Dan di Palembang muncullah makanan khas Palembang pindang patin dengan bahan utama pembuatannya berupa ikan dengan rasa gurih segar, dan sangat nikmat disantap ketika hangat. Untuk membuatnya juga tidak hanya patin saja, karena akan ada jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit.

Bahan membuat Pindang Patin khas Palembang

  1. 500 gram of ikan patin (4 potong).
  2. of Bahan Pelengkap:.
  3. 1/4 of nanas (potong kecil, saya 1/2 nanas).
  4. 1/2 of tomat merah (potong dadu).
  5. 3 of tomat hijau (potong dadu).
  6. 3 lembar of daun salam.
  7. 1 batang of sere (geprek).
  8. 3 lembar of daun jeruk (opsi saya).
  9. of Bumbu Halus :.
  10. 6 of bawang merah.
  11. 3 of bawang putih.
  12. 1 ruas of lengkuas.
  13. 2 cm of jahe.
  14. 1 cm of kunyit.
  15. 3 of cabe keriting merah.
  16. of Bahan lainnya :.
  17. 1/2 sdt of terasi.
  18. 2 sdt of asam jawa.
  19. 800-1 liter of air.
  20. 2 ikat of daun kemangi. Cuci bersih. Dimasukkan terakhir.

Langkah Membuat Pindang Patin khas Palembang

  1. Cuci bersih ikan patin. Buang insang dan bagian perut. Kucur dgn air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit. Bilas dg air. Ulangi kembali. Tiriskan. Ini supaya amis ikan hilang. Siapkan bahan2.
  2. Haluskan bumbu halus. Bisa dg blender, or ulekan..
  3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Dilanjutkan dgn bahan lainnya..
  4. Tunggu skitar 10-15 menit. Didihkan air dan bumbu sampai semua bahan tercampur rata. Beri garam, lada, sdikit gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Kalo rasa udah aga“muncul”, biasanya aga lama kalo airnya banyak. Bisa 15-20 menit. Kemudian masukkan ikan. Didihkan kembali sampai ikan matang. Koreksi rasa kembali. Karena lemak dari ikan, udah bercampur dg bumbu akan muncul rasa berbeda lagi. Maka tinggal koreksi apa yg kurang. OK. Sajikan dgn daun kemangi secukupnya. 😋.

Tentunya beda dengan pindang-pindang yang ditemukan di pulau Jawa. Kucuri air jeruk limau, aduk sampai matang e. Karena pindang patin ini menggunakan jenis ikan yang istimewa, maka cukup melumurkan dahulu perasan jeruk nipis agar ikan lebih segar dan kemudian olah Hati senang, senyum terkembang, dan rasa lapar-pun hilang seketika. Jika kamu tertarik buat mengeksplor aneka kuliner dari ibu kota Sumatera Selatan ini, kamu bisa menyediakan waktu khusus buat wisata Nggak kalah populer dari pempek, pindang patin ini juga jadi kuliner primadona khas Palembang. Find pindang patin palembang stock images in HD and millions of other royalty-free stock photos, illustrations and vectors in the Shutterstock collection.

Get Latest Recipe : HOME