Selain gangan asam kepala patin, di Rumah Makan Patin Hj Husniah ini juga menawarkan beberapa menu lainnya seperti patin goreng, ayam goreng, udang galah yang tidak kalah lezatnya dan bisa menjadi pilihan para pengunjung.
Lagi mujarab dari menggunakan air asam jawa/asam limau.
Petua ni pun saya dapat dari komen pembaca juga.
Bahan membuat Patin Kuah Asam ala Seno
- 1 kg of Patin (2 ekor ukuran besar, potong2).
- 1 of jeruk nipis.
- 1 ruas jari of lengkuas.
- 2 batang of sereh.
- 5 of daun jeruk.
- 2 of daun salam.
- 1 sdm of asam jawa (bisa ditambah kalau suka asam lebih pekat).
- 5 buah of tomat hijau kecil, potong2.
- 2 ikat of kemangi.
- sesuai selera of Cabe rawit merah utuh.
- of Air untuk kuah patin.
- of Minyak untuk menumis.
- of Bumbu ulek kasar :.
- 12 of bw merah.
- 6 of bw putih.
- 6 of cabe keriting merah.
- 1 ruas jari of kunyit.
- 1/2 ruas jari of jahe.
- 1 sdt of garam.
Langkah Membuat Patin Kuah Asam ala Seno
- Baluri Patin dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit, lalu cuci kembali.
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar, masukkan daun jeruk, salam, sereh, tomat hijau, dan asam jawa. Gerus asam jawa sampai hancur..
- Masukkan patin, lalu air sampai patin terendam, masak kira2 selama 15 menit, jangan terlalu lama nanti patin hancur, icipi. Lalu terakhir masukkan kemangi dan cabe rawit utuh. Masak sebentar sampai kemangi layu.. matikan api, angkat dan sajikan.. Segeeeeeer.... 😋😋.
Tekstur daging ikan patin yang lembut dan tanpa duri sangat cocok dengan cita rasa kuah asam pedas khas kuah pindang. Yuk, kita simak resep berikut ini untuk mengetahui cara membuat sup ikan tuna kuah asam pedas. Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Sup Ikan Tua Kuah Asam Pedas yang Bening dan Segar. Tekstur dagingnya yang lembut tanpa duri kecil dipadu dengan kuah bercita rasa asam pedas menjadikan hidangan ini segar dan nikmat untuk disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Masukkan Ikan patin, beri gula dan garam, air perasan asam jawa dan terasi.
Get Latest Recipe : HOME