Pindang Patin The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Pindang catfish (Patin), one of the famous foods in the South Sumatra province. Pindang is a kind of soup and the content is fish.

Bahan membuat Pindang Patin

  1. 1 ekor of ikan patin (700 gram).
  2. of Bumbu iris.
  3. 10 cm of lengkuas.
  4. 7 cm of kunyit.
  5. 7 cm of jahe.
  6. 5 butir of bawang merah.
  7. 4 siung of bawang putih.
  8. 5 buah of cabe merah kriting.
  9. 4 buah of cabe rawit.
  10. of Bumbu Pelengkap.
  11. 2 sdm of gula merah.
  12. secukupnya of Garam.
  13. 1 sdm of asam jawa (seduh air panas).
  14. 2 batang of sereh.
  15. 2 lembar of daun salam.
  16. 1 bungkus of terasi kecil ABC.
  17. 1 buah of tomat.
  18. 1 ikat of daun kemangi.

Langkah Membuat Pindang Patin

  1. Cuci bersih ikan, sisihkan.
  2. Potong semua bumbu iris, rendam dengan air asam jawa kurang lebih 5-10 menit.
  3. Rebus kurang lebih 1,5 liter air, setelah mendidih masukkan rendaman bumbu iris, gula, garam, terasi, sereh, salam, masak sekitar 10 menit agar bumbu matang, koreksi rasa.
  4. Masukkan ikan, masak sampai matang, jangan sering2 diaduk agar ikan ga hancur..
  5. Matikan api, tambahkan tomat iris dan daun kemangi, sajikan..

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangkan makanan pindang patin ini ditengah-tengah keluarga tercinta anda pada saat makan malam.

Get Latest Recipe : HOME