Aduk hingga mengental. - Pipil jagung kmd campur dng wortel & buncis.
Susun kentang goreng, bistik & sayuran di piring saji.
Merdeka.com - Selat Solo, hidangan berbahan daging khas kota Solo yang juga sering disebut dengan istilah bistik Jawa.
Bahan membuat Selat Solo / Bistik Jawa
- of Bistik.
- 1 kg of sapi cincang.
- 3 lembar of roti tawar tanpa kulit.
- 1 sdm of tepung bumbu sajiku.
- 3 of btr. Telor.
- 1 sdt of Garam, Merica, bawang putih Bubuk, pala bubuk.
- 2 sdt of Gula.
- of Susu cair.
- of Saus.
- 8 siung of bawang Merah.
- 4 siung of bawang putih.
- 1 btl of saos tomat.
- 2 sdm of kecap manis.
- 1 lt of air.
- of Garam merica.
- of Pala bubuk.
- of Kayu manis bubuk.
- 2 sdt of maizena.
- of Salad.
- of Telor.
- of Buncis.
- of Wortel.
- of Kentang.
Langkah Membuat Selat Solo / Bistik Jawa
- Bistik: campur semua bahan bistik, kecuali Telor. Aduk rata, pastikan roti tawar di sobek2 dulu sebelim.campur dengan daging. Marinate +/- 8 jam. Setelah 8 jam/ mau di masak, masukan telur satu persatu lihat kekentalannya... Tekstur harus seperti tektur membuat baso.. bisa di bentuk dengan tangan..
- Panaskan Flat teflon pan, dengan minyak sedikit, api kecil ya... Ambil 1 sdm daging, bulat2kan dengan tangan, taruh di atas teflon, tunggu sampai bawah adonan mulai masak, pipihkan sedikit dengan spatula. Masak semua sampai habis. (1kg bisa jadi +/- 27 pcs patty diameter 6-7cm).
- Saus: cincang bawang merah & bawang putih, tumis dengan minyak panas... Setelah harum masukan saos tomat, tumis sebentar, masukan air. Beri bumbu cek rasa. Kentalkan dengan sedikit cairan maizena..
- Kentang potong panjang, goreng kering beri garam. Potong korek Wortel dan Buncis, rebus sebentar. Buat telor mata sapi jangan lupa beri garam..
- Susun di piring saji, kentang goreng, wortel dan Buncis. Tambahkan 1telor ceplok, dan daging bistik, siram dengan saus. Sajikan saat panas...
- Selamat Mencoba.
Karena bahan utamanya mahal, hidangan ini awalnya hanya dapat dinikmati oleh kalangan ningrat dan pejabat. Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Menu turunan model barat ala Jawa yang berasal dari Solo ini akan menyegarkan pelanggan dengan saus kuah campuran bawang, cuka, dan kecap manisnya. Makanan yang sering disebut bistik Jawa ini bernama Selat Solo. Tak dipungkiri, kemunculan makanan ini memang terpengaruh dengan masa Jadi, selain daging sapi, selat Solo juga dilengkapi dengan sayur-sayuran.
Get Latest Recipe : HOME