Selat Solo ala dapur bunda putri Selat Solo bukanlah nama lautan di antara pulau, dan tidak ada hubungannya dengan perairan sama sekali. Seperti namanya, selat solo adalah kuliner khas Solo, Jawa Tengah. Makanan sedap ini dibuat dengan komposisi bahan saji yang cukup banyak dan diproses dengan durasi cukup lama.

Bahan membuat Selat Solo ala dapur bunda putri

  1. of Bahan dan Bumbu Kuah Kaldu:.
  2. 500 gr of Daging sapi has dalam (Bisa di ganti ayam jika alergi).
  3. 5 siung of bawang merah.
  4. 3 siung of Bawang putih.
  5. 4 sdm of kecap Inggris.
  6. 2 sdm of kecap manis.
  7. 1/2 biji of buah pala.
  8. 4 keping of pekak.
  9. 1 L of air.
  10. 2 sdt of margarin.
  11. of Bahan Saus :.
  12. 4 butir of kuning telur.
  13. 1/4 sdt of garam.
  14. 1/8 sdt of merica bubuk.
  15. 3 sdt of gula pasir.
  16. 1/2 sdt of cuka.
  17. 1/4 sdt of mustart.
  18. of Bahan Isian:.
  19. 1 potong of daging per sajian / porsi.
  20. 1 Buah of tomat potong bagi 8.
  21. 1 buah of tahu putih rebus per porsi (bisa dibelah 2 segitiga).
  22. of Brokoli rebus.
  23. 50 gr of buncis rebus potong agak memanjang.
  24. of Wortel rebus, potong korek sepanjang 3 cm.
  25. of Kentang (bisa dibuat mashed potato atau kentang goreng biasa).
  26. 1-2 helai of Selada per sajian/porsi.
  27. 4 of Janggel/ posol/keputren belah 4.
  28. of Jamur hitam iris tipis tipis.
  29. 4 butir of Telur rebus belah 4.

Langkah Membuat Selat Solo ala dapur bunda putri

  1. Cuci bersih daging sapi/ayam yang mau di masak... Sisihkan.
  2. Siapkan 1L air ke dalam panci (saya pakai presto) rebus hingga mendidih sambil menghaluskan semua bumbu yang ada...
  3. Setelah air sudah mendidih masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air, rebus bersama daging yang sudah di potong sesuai selera kemudian tutup panci dan presto selama 30 menit dengan api sedang-besar.
  4. Sembari menunggu kuah kaldu matang, siapkan semua sayuran dan bahan yang akan di rebus satu persatu seperti buncis, wortel, tahu putih kentang, brokoli, dll...
  5. Khusus untuk jamur, bisa direbus dengan kuah kaldu daging kemudian tiriskan, diamkan hingga suhu ruang kemudian iris halus memanjang kemudian sisihkan.
  6. Kemudian buat mashed potato nya (kentang tumbuk) setelah kentang di kupas, cuci bersih kemudian rebus hingga empuk, kemudian tiriskan dan tumbuk halus beri sedikit garam dan merica sesuai selera.. Aduk merata kemudian cetak dengan gelas puding/mangkok kecil atau cetak sesuai selera dan sisihkan.
  7. Buat saus nya, masukan semua bahan dan bumbu saus, aduk merata.
  8. Siapkan piring tata selada sebagai alas, kemudian berurutan dengan tahu, telur, jamur dan sayuran lain yang sudah d rebus...
  9. Setelah 30 menit, matikan api.. Tunggu hingga uap presto habis dengan cara menekan bagian ujung bawah lubang pada tutup panci... Tunggu hingga asap benar-benar sudah habis.. Baru buka penutup panci kemudian ambil potongan daging yang sudah berbumbu dengan penjepit, sisihkan kedalam wadah...
  10. Setelah Itu iris memanjang jamur yang sudah d rebus dan tata ke dalam piring/mangkok terakhir tambahkan potong an daging barulah kemudian siramkan dengan kuah kaldu....
  11. Tahap terakhir beri se sendok makan saus di pinggir piring, serta tambahkan taburan bawang goreng kemudian siap disajikan selagi hangat.

Nikmatnya kuah Selat Solo yang disantap dengan irisan daging sapi bisa kamu nikmati di Warung Mbak Lies. Enak sudah pasti, dan harga terjangkau sekali. Selat segar dan enak ala Warung Tenda Biru paling pas disandingkan dengan es teh lemon. Rasanya tidak perlu diragukan lagi, sama. Selat solo (bahasa Jawa: ꦱꦼꦭꦠ꧀ ꦱꦭ, translit.

Get Latest Recipe : HOME