Bahan membuat 93. Rawon Daging
- of Bahan utama :.
- 500 gr of daging yg berlemak (me: 350 gr daging tanpa lemak).
- 1,5 liter of air.
- of Bumbu halus :.
- 7 butir of bawang merah.
- 4 siung of bawang putih.
- 2 buah of cabe merah besar, buang bijiny (me: campur cabe keriting).
- 2 butir of kemiri.
- 2 cm of jahe.
- 2 cm of kunyit.
- 5 buah of kluwek, rendam air panas sampai lembut, tiriskan.
- of Bumbu cemplung :.
- 2 lembar of daun salam.
- 2 cm of lengkuas, geprek.
- 2 batang of sereh, geprek.
- 5 lembar of daun jeruk.
- 2 batang of daun bawang, iris kasar.
- of Bahan pelengkap :.
- Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Secukupnya of garam.
- 2 sdm of gula merah.
Langkah Membuat 93. Rawon Daging
- š„Pecahkan kluwek..cicipi/rasa, jika pahit jgn dipakai...ambil yg isinya bagus (hitam pekat semua & jgn ada jamurnya yg warnanya putih2)..rendam dg air panas sebentar supaya empuk shg gampang dihaluskan..š„siapkan daging š„rebus air dalam panci sampai mendidih....
- Siapkan bumbu halus, bumbu cemplung, garam dan gula merah (me: pakai yg cair) serta minyak goreng utk menumis...
- Setelah air mendidih, rebus daging bersama lengkuas geprek dan daun salam selama 15 menit (agar daging agak nge-set, jd mudah di potong2 ukuran sama/proporsional)...angkat dan potong2 sesuai selera (proporsional)..sisihkan..saring air rebusan...sisihkan...
- Blender/uleg bumbu halus..tumis dg minyak dan sereh...aduk rata..masukkan daun jeruk...aduk rata..tumis sampai harum...
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging..aduk rata...masukkan daging...aduk rata...
- Masukkan garam dan gula merah...test rasa..masak sampai daging empuk...jika air sudah berkurang tp Daging masih blm empuk, boleh ditambahkan air lagi...
- Rawon dagingnya sangat empuk... warnanya hitam pekat sampai dagingnya pun berwarna hitam.. bumbu meresap ke daging..yummie bgt..cocok dimakan bersama toge pendek, bawang goreng, daun bawang iris, jeruk nipis, sambal, kerupuk udang dan telur asin..(me: skip telur asin krn ga punya..).
Get Latest Recipe : HOME