Bumbu rawon daging sapi enak dari Jawa Timur. yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, keluak, garam, serta minyak nabati.
Apalagi hari ini pas banget hari Raya Idul Adha.
Bikin ini aja buat hari ini bun, masak Rawon.
Bahan membuat Rawon daging sapi
- of Daging sapi 1/2 kg rebus dan potong potong.
- of Taoge pendek untuk pelengkap.
- 1 ruas jari of Jahe.
- 1 ruas jari of Kunyit.
- 3 lmbr of Daun jeruk.
- 2 lmbr of Daun salam.
- 2 ruas jari of Lengkuas.
- 1 sdt of Ketumbar.
- 1 sdt of Terasi.
- 5 biji of Kluwak.
- 5 biji of Bawang merah.
- 5 biji of Bawang putih.
- of Bawang goreng untuk taburan.
- 2 btg of Sereh.
- of Garam.
- of Penyedap, aku pake: kaldu jamur.
Langkah Membuat Rawon daging sapi
- Rebus daging sampe empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kluwak.
- Tumis sampai harum semua bumbu halus, lalu masukkan sereh, daun salam, lengkuas, daun jeruk.
- Masukkan air kaldu rebusan daging tunggu mendidih lalu masukkan daging sapi yg sudah d potong potong,masak hingga matang.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan pelengkap lainnya.
Untuk sajian rawon yang komplit, sajikan rawon bersama nasi dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal. Jika berburu rawon di luaran, warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.
Get Latest Recipe : HOME