Bumbu rawon daging sapi enak dari Jawa Timur. yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, keluak, garam, serta minyak nabati.
Apalagi hari ini pas banget hari Raya Idul Adha.
Bikin ini aja buat hari ini bun, masak Rawon.
Bahan membuat Rawon Daging Sapi
- 1/4 kg of daging sapi (tapak walang).
- 500 ml of air.
- of Bumbu.
- 6 butir of bawang merah.
- 3 butir of bawang putih.
- 1/2 sdt of ketumbar.
- 1/2 sdt of merica.
- 1 butir of kemiri.
- secukupnya of garam.
- 3 buah of kluwak.
- secukupnya of bawang goreng.
- 2 lembar of daun salam.
- 1 batang of serai.
- 1 ruas of laos.
- 1 ruas of jahe.
- 1 ruas of kunyit.
- of daun bawang untuk taburan.
- 50 gram of taoge pendek.
- of minyak untuk menumis.
- 1 buah of tomat.
- 3 buah of cabe rawit merah.
- 1 lembar of daun jeruk.
Langkah Membuat Rawon Daging Sapi
- Bersihkan daging dan potong dadu.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kluwak, kemiri, ketumbar, garam, merica, kunyit dan jahe..
- Tuang minyak dalam wajan untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Setelah harum, tambahkan daun salam, daun jeruk serta laos dan sereh yang sudah digeprek..
- Masukkan daging, tumis sebentar lalu tambahkan air, masak hingga daging matang..
- Setelah matang, sajikan dalam mangkok dengan ditambahkan daun bawang iris, tomat iris, cabe rawit iris, taoge pendek dan taburkan bawang goreng. Bisa juga ditambahkan kecap manis jika suka..
Untuk sajian rawon yang komplit, sajikan rawon bersama nasi dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal. Jika berburu rawon di luaran, warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.
Get Latest Recipe : HOME