Rawon daging Sapi ala Tyas Biasanya, rawon daging disajikan dengan nasi hangat dan telur asin sebagai pelengkap. Membayangkannya saja sudah bikin tergiur ya, Bela? This aromatic Indonesian soup is traditionally served with an array of garnishes - blanched bean sprouts, wedges of hard-cooked egg, charcoal noodles, sprigs of Indonesian celery and crisp fried shallot flakes are some of the customary additions.

Bahan membuat Rawon daging Sapi ala Tyas

  1. 0,5 kg of daging sapi (sesuai selera bag. mana, saya yg tanpa lemak).
  2. 7 siung of Bawang merah.
  3. 5 siung of Bawang putih.
  4. of ±2 cm kunyit.
  5. of ±2cm jahe.
  6. 1 batang of sereh.
  7. 5 buah of kemiri.
  8. 1 sdm of ketumbar.
  9. 1 of sdteh merica bubuk.
  10. Sejumput of jintan.
  11. 4 buah of keluwak.
  12. 2 lembar of daun jeruk.
  13. 4 lembar of daun salam.
  14. 3-4 cm of lengkuas geprak.
  15. 3 batang of daun bawang iris kasar.
  16. Sedikit of asam jawa.
  17. secukupnya of Garam.
  18. secukupnya of Gula pasir.
  19. of Pelengkap.
  20. of Taoge pendek.
  21. of Telur asin.
  22. of Kemangi (optional).
  23. of Sambal terasi tomat (cabe, bawang merah, tomat, terasi).
  24. of Kerupuk udang.
  25. of Bawang goreng untuk taburan.

Langkah Membuat Rawon daging Sapi ala Tyas

  1. Daging sapi, potong dadu.
  2. Haluskan bumbu (saya blender saja) : Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar dan jintan.
  3. Buka/geprak keluwek, rendam air panas. -- ini sesuai selera, ada yg suka dihaluskan bersama dg bumbu, atau ada yg langsung ditumis tanpa diulek dulu..
  4. Rebus daging sampai empuk.
  5. Tumis bumbu halus + lengkuas (geprek), sereh (geprek), daun salam, daun jeruk, keluwek, dan merica bubuk. Tumis hingga wangi.
  6. Masukkan bumbu ke dalam panci (rebusan daging), tambahkan potongan daun bawang, sedikit asam jawa, gula dan garam sesuai selera.
  7. Didihkan hingga benar2 matang, koreksi rasa..
  8. Sajikan dengan pelengkap..
  9. Bonus: cara membuat sambal terasi. 8 cabe rawit, 3cabe keriting, 1 tomat, 2-3siung bawang merah, sepotong terasi : digoreng, kemudian uleg bersama dg + garam dan gula pasir secukupnya.

Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Masakan daging sapi bumbu rendang enak ini mempunyai cita rasa yang enak dan di sukai oleh anak anak maupun para orang tua.

Get Latest Recipe : HOME