Rawon Daging Khas Jawa Timur Rawon merupakan hidangan berkuah seperti sup yang berisi potongan lembut daging serta aroma dan warna hitam khas dari buah keluak. Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur. Rasanya yang begitu menggugah selera Lebih baik dimasak rawon daging sapi enak khas Jawa Timur.

Bahan membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur

500 gr of daging sapi.
1500 ml of air.
of Bumbu halus :.
4 buah of bawang merah.
3 buah of bawang putih.
2 butir of kemiri.
1 ruas of jahe.
2 buah of cabe merah besar.
3 buah of kluwek (ambil isinya rendam dengan air panas).
of Bumbu cemplung :.
5 lembar of daun jeruk.
2 lembar of daun salam.
2 batang of sereh geprek.
2 ruas of lengkuas geprek.
secukupnya of Garam, gula pasir.
secukupnya of Gula merah.
of Pelengkap :.
of Kerupuk udang.
of Sambal terasi.
of Kecambah pendek (saya ga ada, susah carinya).
Irisan of daun bawang.
of Bawang goreng.

Langkah Membuat Rawon Daging Khas Jawa Timur

Potong dadu daging, cuci bersih dan rebus setengah matang. Buang rebusan air pertama untuk membuang lemaknya.
Uleg/blender bumbu halus. Kemudian tumis hingga wangi, masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas tumis hingga bumbu matang.
Rebus kembali daging, masukan bumbu halus, beri garam, gula pasir dan gula merah. Tutup panci presto dan masak selama 30 menit (dihitung dari keluar bunyi berdesis ya) insya Allah daging sudah empuk..
Matikan kompor, diamkan panci presto sampai bunyi bersedis hilang. Buka tutupnya lalu tes rasa. Rawon daging siap dihidangkan.

Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur untuk Santap Malam Spesial.

Get Latest Recipe : HOME