Bumbu rawon daging sapi enak dari Jawa Timur. yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, keluak, garam, serta minyak nabati.
Apalagi hari ini pas banget hari Raya Idul Adha.
Bikin ini aja buat hari ini bun, masak Rawon.
Bahan membuat Rawon Daging Sapi
- of Bahan Utama.
- 1/2 kg of Daging Sapi.
- of Bumbu Halus.
- 5 siung of Bawang Merah.
- 4 siung of Bawang Putih.
- 3 buah of Kemiri.
- secukupnya of Merica.
- secukupnya of Ketumbar.
- 1 ruas jari of Kunyit.
- 1 buah of Keluwak.
- 1 sdt of Garam.
- of Bahan Tambahan.
- 2 sdt of Gula Pasir.
- 1 batang of Sereh.
- 2 lembar of Daun Jeruk.
- 2 lembar of Daun Salam.
- 1 ruas jari of Jahe.
- 1 sdm of Kecap Manis.
- of Bahan Pelengkap Penyajian.
- secukupnya of Daun So.
- secukupnya of Tauge (Pendek).
- secukupnya of Bawang Goreng.
Langkah Membuat Rawon Daging Sapi
- Daging sapi cuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil sesuai selera..
- Haluskan semua bumbu halus, tumis hingga harum..
- Masukkan daging, lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan sereh dan jahe yg sudah digeprek, daun jeruk, daun salam. Tambahkan gula pasir. Aduk rata dan diamkan hingga mendidih..
- Setelah daging dirasa empuk, masukkan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata / semakin matang. Matikan kompor, taburkan bawang goreng diatasnya..
- Hidangkan dengan Daun So (yang sudah direbus terpisah) + Tauge. Selamat menikmati 😉.
Untuk sajian rawon yang komplit, sajikan rawon bersama nasi dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal. Jika berburu rawon di luaran, warung rawon yang cukup populer diantaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.
Get Latest Recipe : HOME