Bahan membuat Kulit Risol Tipis anti Robek
- 200 gr of Tepung Terigu Protein Rendah (aku kunci biru).
- 1 butir of Telur Ayam.
- 1 bks of Susu Kental Manis.
- 1/2 sdt of Lada Bubuk.
- 1/2 sdt of Kaldu Ayam (aku royco ayam).
- 1 sdm of Maizena.
- 1 mangkok of Air Putih (nanti ditakar dgn rumus 2-4-2).
Langkah Membuat Kulit Risol Tipis anti Robek
- Pertama aduk menggunakan whisk bahan2 diluar tepung & air (telur, susu, kaldu, lada, maizena) setelah tercampur & tidak ada gumpalan, mulai lakukan teknik pencampuran bahan tepung & air dgn rumus 2-4-2 (2 centong air, 4 sdm tepung) lakukan bergantian sampai step terakhir adalah 4 sdm tepung, baru tambahkan extra 2 centong air kembali.
- Adonan akan terlihat hasilnya seperti d gambar (sebenarnya bisa tambah 1-2sdm air lagi bila terasa masih kental) panaskan wajan anti lengket seperti di foto (dgn api kecil) olesi wajan dgn margarin menggunakan tissue (wajan yg kupakai dia 20cm).
- Lalu tuang adonan cair dengan takaran 1 centong, lekas2 angkat wajan lalu lebarkan adonan seperti di foto, tunggu hingga pinggiran adonan mengering & “terangkat” lalu pindahkan adonan ke piring menggunakan garpu, ulangi langkah tsb hingga adonan habis, kulit risol siap digunakan.
Get Latest Recipe : HOME