Pada resep ini kulit risol atau kulit risoles teksturnya lentur, mulus, tidak berlubang, lembut dan empuk tidak gampang robek dan tidak gampang pecah kalau sudah diberi bahan isian dan digoreng akan garing renyah dan crispy tapi tetap empuk dan lembut di dalam.
Cara Membuat Kulit Risol Tipis Anti Sobek. via cookpad.com.
Bahan-bahan Langkah pertama adalah membuat lapisan kulit risol.
Bahan membuat Kulit risol / lumpia gurih tidak mudah sobek
- 250 gram of tepung terigu.
- 2 sdm of susu bubuk.
- 2 sdm of minyak goreng (me: evco).
- 2 sdm of tepung tapioka.
- 1/2 sdt of garam.
- 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
- 1 butir of telur.
- of Air 600ml (tambahkan jika sulit dicetak/terlalu kental).
Langkah Membuat Kulit risol / lumpia gurih tidak mudah sobek
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Saring adonan sampai tidak ada yang menggumpal.
- Tuang 1 centong ke teflon, ratakan.
- Saat kondisi panas, kulit memang lengket, menempel 1 sama lain, tapi kalau sudah dingin, mudah dilepas dan tidak sobek. Bisa distock di kulkas utk dipakai sewaktu-waktu, tapi harus disimpan di wadah tertutup rapat..
Agar kulitnya bisa lentur dan tidak mudah sobek ketika digulung atau digoreng, takaran bahan juga memegang peranan penting. Resep Kulit Lumpia Lentur Anti Sobek. Rahasia kenapa bisa anti sobek, karena ini adonan kering. Sehingga dicetak lebih dahulu, baru digoreng sebentar. Jika pakai cetakan, bisa rapi hasilnya.
Get Latest Recipe : HOME