Kulit Risoles berbeda dengan kulit lumpia siap pakai yang bisa beli di pasar tradisional atau supermarket.
Kulit Risoles lebih lembut, karena mengandung lebih banyak air dan telur, tidak renyah setelah di goreng, sementara kulit lumpia hanya air saja dan garing renyah setelah di goreng.
Jika pinggiran kulit udah mengelupas berarti kulit risoles udah matang.
Bahan membuat Kulit Risoles Lembut Anti Sobek
- 250 gram of tepung terigu pro sedang.
- 1 sdm of maizena.
- 2 butir of telur.
- 2 sdm of margarim.
- 1 sdt of garam.
- 1/3 sdt of kaldu jamur.
- 625-675 ml of air matang (me: 650 ml).
Langkah Membuat Kulit Risoles Lembut Anti Sobek
- Siapkan semua bahan. Cairkan margarim diatas teflon menggunakan api sedang..
- Masukkan dalam wadah terigu,maizena,garam,kaldu jamur, air matang, 2-3 sdm marcarim cair dan telor. Mixer selama 1-2 menit hingga tercampur merata atau bisa juga aduk menggunakan balonwis..
- Saring adonan untuk menghindari adonan yang bergerindil..
- Panaskan teflon olesi dengan sedikit margarim hingga merata tuang adonan sebanyak satu sendok sayur kedalam teflon, masak hingga matang atau mudah saat dilepaskan dari teflon. Aduk terlebih dahulu adonan sebelum menungkan kembali ke dalam teflon agar adonan tidak mengendap..
- Tumpuk adonan dalam satu wadah, agar lebih mudah saat mengambil sekat menggunakan kertas minyak atau daun pisang. Diamkan hingga dingin lalu bisa disi dengan isian sesuai dengan selera..
Mungkin adonannya nggak pas, atau mungkin bahan-bahannya ada yang kurang. Resep Kulit Lumpia Lentur Anti Sobek. Rahasia kenapa bisa anti sobek, karena ini adonan kering. Sehingga dicetak lebih dahulu, baru digoreng sebentar. Jika pakai cetakan, bisa rapi hasilnya.
Get Latest Recipe : HOME