Jika Anda pernah ke Jogja, pasti pernah menyantap gudeg.
Saat disajikan, gudeg tersebut dilengkapi sambal goreng khas yaitu sambal krecek.
How to make white bread WITH ALL PURPOSE FLOUR
Bahan membuat Sambel Goreng Ati Krecek
- 1 kg of hati sapi.
- 100 gr of krecek.
- 1 liter of santan.
- of Bumbu halus:.
- 20 buah of cabai merah.
- 12 butir of bawang merah.
- 8 siung of bawang putih.
- 3 butir of kemiri.
- 1 ruas of kunyit.
- of Bumbu aromatik:.
- 2 lembar of daun salam.
- 3 lembar of daun jeruk.
- 1 jempol of jahe.
- 1 jempol of lengkuas.
- 2 sdt of garam.
- 1 sisir of gula merah.
- 2 sdt of kaldu jamur.
Langkah Membuat Sambel Goreng Ati Krecek
- Rebus hati sapi sampai matang padat, lalu potong dadu kecil. Sisihkan.
- Rebus cabai merah sampai lembek, tiriskan, lalu haluskan bersama bumbu lainnya. Tumis sampai matang dan tanak.
- Masukkan hati sapi, dan rempah-rempah serta gula garam penyedap. Beri secukupnya air asal hati terendam. Masak sampai air menyusut dan hampir kering.
- Masukkan santan, tunggu sampai mendidih baru masukkan krecek. Perlahan tekan tekan krecek sampai krecek terendam.
- Masak hingga krecek lembek dan empuk. Koreksi rasa sebelum api dimatikan..
Bagi Anda yang kebetulan belum tahu apa itu krecek, krecek adalah kulit sapi yang di keringkan yang dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk. Biasanya berbagai daerah di wilayah Jawa tengah banyak yang membuat sambal goreng krecek. c. Tumis hingga harum, masukan pelengkap tumis dan tambahkan air asam jawa. Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini. Ada banyak bahan yang biasa dipadukan untuk sambal goreng seperti hati sapi, kentang, telur puyuh, bola daging, kapri, pete, dan masih banyak lagi.
Get Latest Recipe : HOME