Sambal Goreng Kentang Ati Lauk Pauk tsb umumnya terdiri dari : Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Ati dan tak ketinggalan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali. Sambal Goreng Kentang Hati juga sering menjadi pelengkap Nasi Tumpeng atau Nasi Kuning bersama lauk lainnya seperti Kering Tempe, Perkedel Kentang, Ayam Goreng dan Urap Sayuran. Misalnya saja sambal kentang ampela hati.

Bahan membuat Sambal Goreng Kentang Ati

  1. 1 Kg of Kentang Dieng.
  2. 1/2 kg of Ati Sapi.
  3. 1 batang of sereh, geprek.
  4. 4 lembar of daun salam, (2 untuk merebus ati sapi).
  5. 1 Ruas of Lengkuas, geprek.
  6. 1 ruas of Jahe, geprek.
  7. of Bumbu Halus :.
  8. 5 buah of cabai merah tanjung.
  9. 8 buah of Cabai merah keriting.
  10. 8 Siung of Bawang Merah.
  11. 4 Siung of Bawang putih.
  12. 1 buah of tomat ukuran sedang.
  13. 4 butir of kemiri.
  14. 100 ml of Minyak Goreng untuk blender bumbu.
  15. of Bumbu Penyedap :.
  16. Secukupnya of Garam,.
  17. Secukupnya of Merica bubuk.
  18. Secukupnya of Gula Pasir.
  19. 1 bks of Penyedap rasa sapi.

Langkah Membuat Sambal Goreng Kentang Ati

  1. Cuci bersih Ati sapi, rebus bersama daun salam hingga matang dan empuk, potong dadu, sisihkan.
  2. Haluskan Cabai, bawang,tomat,kemiri dan minyak goreng dengan cara di blender.
  3. Kupas Kentang, potong dadu cuci bersih, rendam..lalu goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam, sereh,jahe dan lengkuas masak hingga matang, tambahkan bumbu penyedap,gula pasir,merica dan garam jangan lupa koreksi rasa.
  5. Masukan ati sapi yg sudah dipotong dadu, aduk hingga merata, masukan kentang aduk semua hingga tercampur rata.
  6. Aduk hingga semua tercampur rata, diamkan sebentar lalu sisihkan..sajikan nikmat bersama ketupat...

Cara membuat sambal goreng ati ini cukup mudah dan gampang diikuti kok. Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal goreng kentang, ayam bakar atau bisa juga dengan masakan ayam goreng yang lain juga sama enaknya. Kentang sambal goreng sebenarnya bukan hanya pas untuk menu harian, bahkan akan lebih pas lagi juga digunakan sebagai daftar akternatif untuk menu hajatan yang biasanya berdekatan dengan daging rendang. Sambal goreng hati memang sedap tak heran selalu disajikan sebagai salah satu menu pelengkap kala ada acara baik untuk selamatan atau jamuan makan lainnya. Kombinasi hati, kentang dan bumbu yang kental membuat hidangan satu ini menjadi favorit juga kala lebaran.

Get Latest Recipe : HOME