Bahan membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ampela
- 1 kg of kentang kupas potong dadu.
- 5 pasang of hati ampela ayam direbus, buang airnya.
- 1 sdt of garam.
- 1 sdt of gula pasir.
- 1/2 sdt of kaldu jamur.
- 3 lembar of daun salam.
- 3 lembar of daun jeruk.
- 3 cm of lengkuas digeprek.
- 2 batang of daun serai digeprek.
- 100 ml of air matang (saya santan encer).
- of Bumbu halus :.
- Segenggam of cabai merah keriting (saya 12 buah).
- 10 buah of cabai rawit merah.
- 4 siung of bawang putih.
- 8 siung of bawang merah.
- 6 butir of kemiri.
Langkah Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ampela
- Rebus ati ampela selama 5 menit, buang airnya. Rebus kembali bersama 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 3 cm jahe digeprek hingga matang. Angkat, tiriskan. Potong kotak-kotak hati ampela ayam. Goreng sebentar saja. Tiriskan, sisihkan..
- Cuci bersih dan kupas kentang, potong kotak-kotak lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan..
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas. Aduk terus hingga layu.
- Masukkan hati ampela ayam, santan encer lalu aduk rata. Masukkan kentang goreng, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata, biarkan hingga asat dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan bersama ketupat pelengkap sayur ketupatnya.
Get Latest Recipe : HOME