Untuk resep dengan bahan dasar daging sapi, lihat kumpulan resep olahan daging sapi di Menu masakan kali ini merupakan menu khas Minang yang memiliki rasa asam Jika bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, cobalah resep daging gulung.
Gajebo atau disebut juga sampade daging atau gulai gajebo merupakan masakan khas Sumatera Barat dengan bahan utama daging sapi yang memiliki banyak kandungan lemak.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha.
Bahan membuat Bagar daging sapi khas minang
- 1 kg of daging sapi.
- 5 buah of Kentang.
- 2 batang of Daun bawang dan seledri.
- 2 buah of Sereh.
- 3 lembar of Daun salam.
- 3 lbr of Daun jeruk.
- of Garam secukupnya dan kaldu bubuk.
- of Bumbu halus:.
- 10 siung of Bawang merah.
- 4 siung of Bawang putih.
- of Cabe merah se ons (sesuai selera).
- of Jahe.
- of Laos.
- of Ketumbar, jinten, pala, merica, cengkeh, kayu manis.
Langkah Membuat Bagar daging sapi khas minang
- Cuci daging hingga bersih, potong2 sesuai selera, beri garam sedikit,diamkan sebentar, setelah itu cuci kembali tp jgn lama2 ntar dagingnya jd putih bersih 😄😄.
- Setelah itu rebus daging dgn sistem 10 15 30 yaitu rebus daging 10 menit pertama tambahkan jahe dan Laos yg sdh dimemarkan, serta daun salam dan daun jeruk hingga kotoran / busa daging keluar, matikan kompor lalu ganti airnya lalu rebus kembali daging selama 15 menit hingga mendidih dgn panci tertutup, setelah itu matikan kompor diamkan daging selama 30 menit, ulangi sekali lagi, ingat waktu merebus 15 menit dgn api sedang cenderung kecil agar daging tdk alot.
- Kupas kentang potong sesuai selera.
- Sambil masak daging siapkan bumbu halus dan giling.
- Giling bumbu halus spt bawang merah,putih, jahe, Laos dan cabe merah, cabe merah bisa dgn blender. Utk ketumbar, pala, jinten, merica, kayu manis saya pakai bumbu rendang cap ayam spt foto di bawah.
- Tumis bumbu yg sdh digiling bersama bumbu halus cap ayam hingga harum.
- Setelah daging masak masukkan tumis bumbu tadi, didihkan kembali, setelah mendidih masukkan kentang, masak hingga kentang empuk.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan masukkan daun bawang dan seledri, cek rasa.
Resep rendang daging sapi hari ini saya dedikasikan untuk para ibu-ibu Minang yang memasak rendang dengan kesabaran dan hanya berbekal kayu bakar. Home › Cara Buat Daging › CARA MEMBUAT KALIO DAGING SAPI KHAS PADANG. Kalio adalah sebutan masak rendang setengah jadi atau gule, makanan ini adalah khas ala minang, padang, sumatera barat perbedaannya jika rendang bumbu nya kering. Rendang merupakan makanan yang merupakan makanan khas dari tanah minang. Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera.
Get Latest Recipe : HOME