Bahan membuat Hot Pot 1000 layers by Dama
- 1/2 kg of daging ayam.
- 1/4 kg of udang.
- of Bawang putih.
- of Bawang merah.
- of Cabai rawit.
- of Garam.
- of Merica.
- 1 buah of wortel.
- 1/4 of bawang bombay.
- of Sawi Putih.
- of Pakcoy.
- of Jamur kancing.
- of Daun bawang.
- of Kecap asin.
Langkah Membuat Hot Pot 1000 layers by Dama
- Bersihkan dan pisahkan daging ayam dari kulit dan tulangnya. Berihkan udang dari kepala, ekor dan kulitnya.
- Broth : gerpek 2 siung bawang putih besar dan 1 bawang merah lalu di cincang, panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bawang putih. Lalu masukkan sedikit air lalu masukkan tulang ayam, kulit ayam dan kepala udang. Masukkan merica secukupnya dan garam hanya sedikit. Tunggu sampai mendidih lalu langsung matikan. Terakhir saring agar broth soup dan tulang, dll terpisah.
- Giling daging ayam dan udang. Siapkan 5 buah cabai rawit, bawang putih 5 siung dan 7 bawang merah (ulek ke3 bahan sampai halus). Iris bawang bombay 2-3x secara horizontal kemudian cincang. Bersihkan wortel dan iris tipis-tipis (kalau bisa bener2 tipis ya).
- Adonan daging : campurkan daging cincang tersebut dengan bumbu yang telah diulek, wortel, bawang bombay, garam dan merica..
- Bersihkan sawi putih, pakcoy dan jamur kancing. Potong bagian bawah sawi putih dan pakcoy yg tidak bisa dipakai. Jadikan jamur sebagai hiasan (utk plating).
- Taruh sawi putih sebagai alas kemudian berikan adonan daging dan ratakan sepanjang sawi putih. Kemudian tumpuk dengan pakcoy 1-2 pakcoy (isiin dari atas kebawah). Letakkan sawi putih diatasnya kemudian sekali ulangi seperti diatas. Kemudian tutup dengan sawi putih. Terakhir potong 2-3 slice besar..
- Sediakan panci bulat kemudian susun seperti bentuk bunga. Setelah tersusun kemudian masukkan broth soup dan nyalakan kompor. Membutuhkan 15-30 sampai matang.
- Sauce : siapkan mangkok kecil, isi dengan kecap asin, cincang daun bawang, potong2 cabai rawit sesuai selera lalu masukkan ke mangkok yang telah berisi kecap asin.
Get Latest Recipe : HOME