Name: Rolade Tempe Ayam
Ingredients: Bahan 1 : (adonan tempe); 300 gram tempe, potong kotak²; 150 gram ayam cincang, giling; 1 buah wortel, parut; 1 batang daun bawang, iris halus; 4 siung bawang putih, haluskan; 2 butir telur, ukuran kecil; 1 sdt garam, sesuai selera; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt mrica bubuk; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap ikan; 2 sdm tepung serbaguna; 3 sdm tepung roti; Bahan Saus :; 2 siung bawang putih, cincang kasar; 1 cm jahe geprek; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula; 1/4 sdt mrica bubuk; 2 sdm saus sambal; 2 sdm saus tomat; 1 sdt saus tiram; 1 sdt kecap asin; 1 sdt kecap ikan; 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air; Secukupnya air, untuk kuah; Secukupnya minyak, untuk menumis; Bahan 3 : (bahan kulit)

Rolade Tempe Ayam

Bahan membuat Rolade Tempe Ayam

of Bahan 1 : (adonan tempe).
300 gram of tempe, potong kotak².
150 gram of ayam cincang, giling.
1 buah of wortel, parut.
1 batang of daun bawang, iris halus.
4 siung of bawang putih, haluskan.
2 butir of telur, ukuran kecil.
1 sdt of garam, sesuai selera.
1 sdt of gula pasir.
1 sdt of kaldu jamur.
1/2 sdt of mrica bubuk.
1 sdm of saus tiram.
1 sdm of kecap ikan.
2 sdm of tepung serbaguna.
3 sdm of tepung roti.
of Bahan Saus :.
2 siung of bawang putih, cincang kasar.
1 cm of jahe geprek.
1/2 sdt of garam.
1 sdt of gula.
1/4 sdt of mrica bubuk.
2 sdm of saus sambal.
2 sdm of saus tomat.
1 sdt of saus tiram.
1 sdt of kecap asin.
1 sdt of kecap ikan.
1 sdm of tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air.
Secukupnya of air, untuk kuah.
Secukupnya of minyak, untuk menumis.
of Bahan 3 : (bahan kulit).
2 butir of telur, ukuran besar.
1/4 sdt of garam.
1/4 sdt of mrica bubuk.
of Bahan Tambahan :.
of Aluminium foil.

Langkah Membuat Rolade Tempe Ayam

Panaskan panci kukusan dan kukus tempe sampai matang. Angkat dan tiriskan..
Lalu haluskan tempenya, sisihkan..
Siapkan wortel parut, irisan daun bawang, bawang putih halus dan ayam cincang (giling trlebih dahulu)..
Dalam wadah, masukkan tempe halus, ayam giling, wortel parut, irisan daun bawang, bawang putih halus, tepung serbaguna, tepung roti, garam, gula, mrica bubuk, kaldu jamur bubuk, saus tiram, kecap ikan, telur, campur dan aduk merata..
Dalam wadah lain, kocok lepas 2 butir telur dengan garam dan mrica bubuk. Sisihkan..
Panaskan teflon, buat bbrpa dadar telur tipis. Sisihkan..
Ambil dadar telur, taruh adonan tempe diatasnya merata. Lalu gulung berlahan..
Selanjutnya bungkus dengan aluminium foil, rapatkan dan rekatkan sisi²nya. Sisihkan..
Panaskan panci kukusan, kukus rolade tempe selama 30 menit. Angkat dan dinginkan..
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum dan berubah warna..
Tambahkan secukupnya air, garam, gula, mrica bubuk, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, saus tomat. Aduk merata. Biarkan sampai mendidih..
Masukkan irisan daun bawang dan larutan maizenanya. Aduk merata. Koreksi rasa dan angkat..
Potong rolade tempenya, sajikan dalam piring saji dan siram dengan sausnya. Hidangkan..

Get Latest Recipe : HOME